Da parlato ad mp3 e poi a testo: come fare?

Saluti a tutti!

Per un mio progetto ho bisogno di poter registrare il mio parlato (delle lezioni) in mp3 (o qualunque traccia audio: poi ci penso io a convertirle in mp3), e poi queste tracce convertirle in testo.

Ho un Mac: esiste un software per fare questi passaggi, oppure combinare due software?

usare contemporaneamente due software (uno per la registrazione audio, l'altro per la conversione da parlato a testo) non credo sia possibile: il microfono può essere impegnato da un unico software alla volta, giusto?

Ho anche iLife09, se può servire a qualcosa.

Consigli?

Grazie!!!